אילאך

וויסקי אילאך הוא וויסקי איילה צעיר, המיוצר על ידי אחת מהמזקקות באיילה, אך איש אינו יודע איזו מהן. באף לאילאך יש ריחות עשן ויוד חזקים האופייניים לוויסקי שמקורו באי "איילה" (ISLA), עם טעמים מעט מתוקים המסתירים בתוכם תזקיק לתת משובח ואיכותי. העשן שממלא את חלל הפה משרה 'כובד' וגוף כבדים יותר ממה שאפשר לצפות לו בוויסקי צעיר, כאשר הסיומת ארוכה ומלאה מאוד.

בהשוואה לסינגל מאלטים מעושנים אחרים רמת פנול (עשן) ה PPM* גבוה. בשנת 2008 זכה בתור ה"איילה" וויסקי הטוב ביותר בעולם.
מבטאים את שמו אילאק (EEE-LUHK).

*Parts per Milion- PPM -מידה בה נהוג למדוד את מידת העישון של הוויסקי הסקוטי. 20 PPM נחשב לרמה נמוכה של עישון (כמו בוויסקי הקלאסי ממערב ההיילנד) ואילו בסוגי וויסקי מהאי איילה (ISALY) מגיעה רמת העישון עד כדי 60 PPM