זונין ואלפוליצ'לה ריפאסו

זונין ואלפוליצ'לה ריפאסו

Zonin Valpolicella Ripasso DOC

יין אדום יבש | קורבינה, רונדינלה, מולינארה | איטליה | 12.5% אלכוהול

הכרם:
הכרמים אשר בהם נטועים הענבים המשמשים להפקת יין זה נטועים באזור ואלפוליצ'לה במחוז ונטו בצפון איטליה.
עשיית היין:
במהלך ייצור יין הזה משתמשים בתהליך התסיסה הכפולה 'ריפאסו'. בתהליך זה חלק מן הענבים מיובשים בטמפרטורה מבוקרת לזמן של עד 3 חודשים. לאחר התסיסה האלכוהולית של שאר הענבים היין שנוצר מועבר לתסיסה במיכלי נירוסטה ביחד עם קליפות הענבים שיובשו ושימשו לייצור יין האמרונה הגדול. לאחר מכן מועבר היין להתבגרות בחביות עץ אלון.
יישון:
12 חודשים בחביות עץ אלון
רשמי טעימה:
צבעו צבע רובי בהיר. האף מורכב, ועשיר בארומות של שקדים ופירות יער טריים, מעט קליית חבית ותבלין. החך יבש ובעל איזון נפלא, בו שולטים טעמי פירות היער. כל אלו מובילים לסיומת ארוכה ונעימה.
יין במשפט:
יין נפלא, מורכב אך עם זאת מאוד מאוזן. טעמיו נעימים ומבנהו יציב ואלגנטי. מומלץ להגשה בטמפרטורה של 16 מעלות לצד מאכלי בשר עשירים, קדירות בבישול ארוך וגבינות בשלות.

יכול להתאים לך

זונין אמרונה דלה ואלפוליצ'לה

זונין אמרונה דלה ואלפוליצ'לה

Zonin Amarone Della Valpolicella DOCG
זונין מונטפלצ'יאנו ד'אברוצו

זונין מונטפלצ'יאנו ד'אברוצו

Zonin Montepulciano d'Abruzzo DOC
זונין פרוסקו

זונין פרוסקו

Zonin Prosecc DOC
זונין פרוסקו רוזה

זונין פרוסקו רוזה

Zonin Prosecco Rose DOC