לוקסרדו מרסקינו

ליקר דובדבנים איכותי מיוצר מדובדבני מרסקה, על פי מתכון עתיק בן 200 שנה. בתחילת כל קיץ נקטפים דובדבני המרסקה של לוקסרדו. הם מושרים באלכוהול במיכלי עץ ארזית (סוג של ארז) עם כמה עלים וענפים של אותם עצים, לתקופת התיישנות של עד שלוש שנים. דובדבני המרסקה נכתשים ולאחר מכן מזוקקים בדוודי נחושת קטנים (SMALL COPPER POT STILLS). לב התזקיק שמתקבל מועבר שוב להתיישנות, הפעם במיכלי עץ מסוג אחר. לאחר התייצבות והתרככות, מוסיפים מי סוכר לתזקיק, ומורידים את ריכוז האלכוהול שלו ל- 32%. הליקר מוגש בבקבוק ירוק גבוה עם פקק אדום מסורתי, עטוף בכיסוי קש העשוי עבודת יד. כך הוגשו גם בקבוקי מרסקינו בימיו הראשונים של הליקר, במטרה למנוע נזק במהלך ההובלה.

מלבד היותו משקה בפני עצמו, ליקר לוקסרדו מרסקינו הוא מרכיב משמעותי מאוד בקוקטיילים קלאסיים רבים. דובדבני המרסקה מעניקים את טעמיו הייחודים של המרסקינו, ששונים מהדובדבן המתוק או החמצמץ שאנו מכירים, כאן בארץ. דובדבן המרסקה הוא בעל צבע סגול כהה מאוד, כמעט שחור. הקליפה שלו דקיקה והמיץ שלו סגול-שחור, חמצמץ ובעל מרירות מתוקה, שמזכירה שוקולד מריר.  לליקר לוקסרדו מרסקינו צבע צלול. באף ניתן להבחין בארומת דובדבנים עמוקה יחד עם רמזים של אגוזים קלויים. טעמו חלק וחד, בעל מתיקות מעודנת, עם רמזים לשוקולד מריר, וניל וריבת הדרים. מתאים מאוד כדז'סטיף לאחר הארוחה.